Tortownica 20 cm Florina Cookie szampańska

Tortownica 20 cm Florina Cookie szampańska to mała okrągła forma o wysokości 6,8 cm, ze stali węglowej pokrytej powłoką nieprzywierającą. Stal węglowa, czyli żelazo z dodatkiem węgla, nagrzewa się szybciej niż formy szklane. To rozmiar na niewielki tort urodzinowy albo sernik dla kilku osób.

Co wyróżnia tortownicę Cookie 20 cm

• Średnica 20 cm: mniejsza powierzchnia dna, więc z tej samej masy wychodzi wyższe ciasto niż w formie 24 cm.
• Wysokość 6,8 cm: taka sama jak w tortownicy 24 cm, więc przy torcie piętrowym oba piętra mogą mieć zbliżoną wysokość.
• Powłoka nieprzywierająca: ułatwia oddzielenie upieczonego ciasta od ścianek.
• Zapinana obręcz i wyjmowane dno: po odpięciu zatrzasku zdejmujesz boki, a wypiek przesuwasz z dna prosto na paterę.

Do czego służy mała tortownica i jak w niej piec

Wiele przepisów na torty i serniki zakłada większą formę, więc proporcje trzeba zmniejszyć. Powierzchnia dna zależy od kwadratu średnicy, dlatego różnica kilku centymetrów zmienia ilość ciasta bardziej, niż się wydaje. Przy przejściu z 24 na 20 cm weź około 70 procent składników, a ze średnicy 26 około 60 procent; jajka zaokrąglaj w górę.

Przy zmniejszonej masie czas pieczenia bywa podobny albo nieco krótszy, dlatego pierwszy raz sprawdź ciasto patyczkiem kilka minut przed końcem czasu z przepisu. Wypiek przestaw na kratkę dopiero wtedy, gdy przestanie parować.

Jak używać i czyścić tortownicę Cookie 20 cm

Porcje kroisz na paterze, nie w formie, bo powłoka nie znosi ostrza. Do podważenia brzegu wystarczy silikonowa łopatka.

Czyść tortownicę ręcznie, ciepłą wodą z płynem i miękką stroną zmywaka, a resztki karmelu albo owoców najpierw odmocz. Odstaw ją do szafki dopiero suchą.

Inne formy w serii Cookie

Na tort dla większej rodziny jest tortownica Florina Cookie 24x6,8 cm. Na ciasto ucierane w podłużnej formie sprawdzi się keksówka Florina Cookie 26x11,2x7,2 cm, a na babeczki blacha do muffinek na 12 babeczek Florina Cookie 35x26,5x3 cm.

Pozostałe formy z tej serii i innych kolekcji są we Florinie w kategorii formy do pieczenia.