Jak zrobić makaron Udon?

08 wrzesień 2023

Kitsune-udon to jedno z najsłynniejszych dań kuchni japońskiej. Jego wykonanie nie byłoby możliwe bez makaronu Udon. Makaron ten wykorzystasz jednak nie tylko do przygotowania znanej japońskiej zupy – z jego pomocą wyczarujesz o wiele więcej pysznych dań. Odmienisz nim też smak tradycyjnych potraw!

makaron udon

Czym jest makaron Udon?

Co wyróżnia makaron Udon? Na pewno jest to jego specyficzny kształt. Udon to gruby, miękki i długi makaron zrobiony z mąki pszennej. W Japonii jest on popularny od ok. VIII w. Początkowo podawano go jedynie z okazji ważnych świąt o charakterze religijnym. Z czasem jednak Udon zaczęto serwować także na co dzień.
Dziś Udon (makaron rodem z Japonii) najczęściej stanowi jeden z dodatków do rozgrzewającego, dość ostrego bulionu. To połączenie stanowi podstawę kitsune-udon – znanego w całej Japonii, tradycyjnego dania.

Czy istnieją różne rodzaje makaronu Udon?

Makaron Udon tradycyjnie zawsze wykonywany jest dokładnie tak samo – do jego przyrządzenia potrzebujesz zaledwie 3 składników!
Jeśli jednak chcesz, możesz złamać zasady i dodać do makaronu Udon przyprawy. Już łyżeczka curry odmieni jego smak i nada ciekawą, żółtopomarańczową barwę!
Kolor makaronu nieco zmienia się także w czasie gotowania go i podawania na różne sposoby. Jeśli np. wrzucisz makaron do ciemnego bulionu na bazie sosu sojowego, zyska bardzo apetyczną złotobrązową barwę.

Jak przygotować tradycyjny makaron Udon w domu?

Czy w domu samodzielnie można przygotować makaron Udon? Przepis jest bardzo prosty i niewiele różni się od przyrządzania makaronów znanych także w Polsce. Na początek przygotuj składniki:

0,5 kg mąki pszennej;
250 ml wody;
20 g soli.

Udon makaron - przepis

Jak zrobić makaron Udon? Podgrzej wodę, tak aby była ciepła (ale nie gorąca!) i rozpuść w niej sól. Na stolnicę wyłóż mąkę, dodaj wodę z solą i zacznij ugniatać ciasto. Na przemian rozpłaszczaj je i zgniataj w kulkę – całą procedurę powtórz kilka razy. Kiedy ciasto na makaron stanie się elastyczne, zawiń je w bawełnianą ściereczkę i odłóż w ciepłe miejsce na ok. 3-4 godziny.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto i pokrój na pasy o szerokości ok. 4 mm. Teraz weź duży garnek, zagotuj w nim wodę i wrzuć makaron do wrzątku. Zamieszaj i gotuj ok. 8 minut.
Kiedy wiesz już jak zrobić Udon, możesz częściej cieszyć się jego smakiem – domowa wersja będzie na pewno o wiele lepsza niż ta, którą znajdziesz w sklepach! Japoński makaron wykorzystasz nie tylko do dań rodem z Kraju Kwitnącej Wiśni, ale też wielu innych potraw. Przepis z makaronem Udon to chociażby: makaron podany z kurczakiem, warzywami albo tofu.

Jak podawać makaron Udon? Sosy i dodatki do Udon

Zastanawiasz się, do czego jeszcze pasuje makaron Udon? Z czym podawać ten japoński przysmak? Jeśli tak, mamy dla Ciebie garść inspiracji! Przygotuj więc ulubiony garnek do gotowania makaronu (np. garnek ze stali nierdzewnej) i bulionówki, w których podasz pyszne dania prosto z Japonii. A potem wypróbuj proste przepisy na potrawy takie jak:

Zupa z makaronem Udon. Może to być szybki ramen albo zupa w stylu japońskim, w której pojawią się także tradycyjne składniki polskich zup.
Zupa Udon, czyli tak naprawdę klasyczne kitsune-udon. Jeśli nigdy go nie próbowałeś, nie bój się eksperymentów! Tak naprawdę wcale nie jest trudno przygotować zupę Udon. Przepis znajdziesz w wielu miejscach!

Pamiętaj przy tym, że zupy Udon wcale nie trzeba jeść pałeczkami – zamiast tego sięgnij po prostu po klasyczne sztućce!

Makaron Udon z tofu, a więc pyszne danie w stylu wege. Udon z tofu podawaj zawsze z warzywami – w bulionie albo podsmażony.
Dania z makaronem Udon i kurczakiem. Tutaj masz bardzo szerokie pole do popisu! Na uwagę zasługuje zarówno makaron Udon z warzywami i kurczakiem, jak i kurczak teriyaki z makaronem Udon. A może zasmakuje Ci Udon z kurczakiem w słodko-pikantnym sosie Hoisin? Eksperymentuj i próbuj różnych wariantów.

Nie wiesz, od czego zacząć? Dobrym pomysłem będzie klasyka, czyli wspomniany już makaron Udon w sosie teriyaki.

Jak ugotować makaron Udon w innych wariantach?

Azjatyckie makarony świetnie smakują nie tylko podane w towarzystwie mięs lub tofu. Na głębokie talerze lub miski możesz też wyłożyć np. Udon z krewetkami! Taki przepis na makaron Udon nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych. Jego przyrządzenie nie zajmie Ci też zbyt wiele czasu – by cieszyć się smakiem makaronu z owocami morza, wystarczy kwadrans!
Jeszcze inny przepis na Udon? Może sałatka? Nie musisz nawet wykorzystywać zbyt wielu naczyń! Wystarczy garnek emaliowany, w którym ugotujesz, a potem ostudzisz makaron. Połącz go następnie z jajkiem, ogórkiem i rzodkwią. Na koniec przyda się sos w stylu japońskim, z którym podasz sałatkę z makaronem Udon. Przepisy znajdziesz z łatwością – albo wymyślisz samodzielnie. Niech pojawi się w nich np. sos sojowy, sok z cytryny oraz przyprawy!

Jakie są właściwości odżywcze makaronu Udon?

Czy warto wprowadzić do swojej diety makaron Udon? Skład tego przysmaku dowodzi, że – tak jak i inne pszenne makarony – jest on przede wszystkim źródłem węglowodanów. Zawiera także niewielkie ilości witamin z grupy B, kwasu foliowego oraz żelaza. Jeśli więc nie stosujesz medycznej diety eliminacyjnej, nie ma przeszkód, aby makaron Udon pojawiał się w Twojej kuchni. Podawany z warzywami oraz dobrym źródłem białka (mięso, jaja, owoce morza, tofu) może stanowić składnik właściwie zbilansowanego posiłku.

Lubisz azjatycką kuchnię? W takim razie zapewne już pierwsza łyżka zupy Udon zachwyci Cię smakiem. A jeśli nigdy nie próbowałeś dań w japońskim stylu? Być może to najwyższa pora, aby to zmienić! Wystarczy kilka przypraw i typowo japoński makaron, aby odkryć pierwsze tajniki kuchni Kraju Kwitnącej Wiśni!

Czytaj także:
Zupa tajska - jak zrobić ją dobrze?
Makaron smażony po chińsku - szybki i smaczny obiad!
Sos ostrygowy
Sos sojowy - jak go wykorzystać?
Patelnie wok - co musisz o nich wiedzieć?
Rosół z kaczki - tradycyjny przepis, który warto znać
Bohater niedzielnych obiadów - ROSÓŁ
Zupa meksykańska - jak przyrządzić?
Zupa z soczewicy - poznaj najlepsze przepisy!
Zupa dyniowa – najlepszy jesienny przepis
Kiszenie kapusty - jak zrobić?

Blog

Wszystkie wpisy

21 styczeń 2022

Dekoracje wielkanocne do domu - jak udekorować dom na święta?

Kuchnia to serce każdego domu. W niej spędzamy ogrom czasu, zaczynając od przygotowywania posiłków, aż po wspólne rozmowy przy stole. Ważne, aby w takich chwilach towarzyszyły nam pozytywne bodźce. Otoczenie i wystrój wnętrza wbrew pozorom jest bardzo istotną kwestią, dlatego dziś przyjrzymy się dekoracjom wielkanocnym do domu. Często nie zdajemy sobie sprawy, że piękne przedmioty i kolorystyka wpływają na nasz nastrój. U nas znajdziesz wszystko, co potrzebne, aby odmienić swój dom! Wielkanocne dekoracje domu. Jak można przystroić dom na święta? Zacznijmy od wielkanocnego stołu. W końcu wielkanocne śniadanie to jeden z najważniejszych momentów świąt. Wspólne rozmowy, wspomnienia połączone z tradycyjnymi potrawami to kwintesencja Wielkanocy. Warto dołożyć wszelkich starań, aby świąteczny stół zyskał efektowną oprawę. Wśród ozdób wielkanocnych w domu prym wieść powinny - rzecz jasna - tekstylia. Ozdób stół klasycznym obrusem w kolorze ecru, który będzie stanowił doskonałą bazę pod zastawę i rozmaite dekoracje, na przykład świąteczne świeczniki. Jeśli wolisz...

Czytaj więcej

20 styczeń 2022

Wielkanocne śniadanie - jak powinno wyglądać?

Potrawy wielkanocne i ich tradycja stoi na kilku ważnych filarach, a są nimi: żurek wielkanocny, jajka faszerowane, mazurek, sałatka, ćwikła, pasztet i babka wielkanocna. Ale co tak naprawdę jest podstawą? Śniadanie wielkanocne! Śniadanie wielkanocne - najważniejszy świąteczny posiłek Co jemy podczas wielkanocnego śniadania? Najczęściej są to produkty i dania, które znajdują się w koszyczku wielkanocnym (o tym, co powinno znaleźć się w świątecznym koszyczku, przeczytasz w artykule Co do koszyczka wielkanocnego? [wstawić link do opublikowanego artykułu]). Koszyczek wielkanocny to podstawa śniadania wielkanocnego. W zasadzie wypełniony na bogato koszyczek wiklinowy wystarczyłby w zupełności na śniadanie, ale z racji tego, że jesteśmy bardzo gościnnym narodem, to i zjeść lubimy i potrafimy. Co wkładamy do koszyczka? ● Baranka wielkanocnego – znak ofiary i męki Chrystusa. ● Jajko – symbolizuje nowe życie, narodziny. ● Wędlinę – symbolizuje bogactwo i dostatek. ● Chleb – symbolizuje Chrystusa – chleb życia dla chrześcijan. ● Chrzan – symbolizuje...

Czytaj więcej

19 styczeń 2022

Przepis na mazurek wielkanocny, który pokochasz!

Mazurek, obok takich przysmaków jak żurek i jajka faszerowane, to danie, które jednoznacznie kojarzy się z Wielkanocą. Jednym słowem – nie może zabraknąć go na świątecznym stole. Lubisz to ciasto, ale nie wiesz jak je przygotować? Poznaj przepis na mazurek wielkanocny! Mazurek wielkanocny - przepis podstawowy Przygotowując menu na Wielkanoc nie możesz zapomnieć o mazurku! Przeczytaj najpierw ten przepis i zrób listę zakupów. Przy okazji przeczytaj także: ● Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły! ● Babka wielkanocna - przepis na tradycyjną babkę i nie tylko ● Baranek wielkanocny - przepis na baranka z ciasta, masła i cukru Dzięki temu zaoszczędzisz czas i wszystkie niezbędne składniki do wielkanocnych potraw kupisz za jednym razem. Kluczem w przyrządzeniu kruchego i rozpływającego się w ustach ciasta są składniki. Niezależnie od tego, jaki przepis na mazurek wielkanocny wybierzesz, pamiętaj o tym, by składniki były najwyższej jakości. Co także istotne, aby mazurek wielkanocny posiadał cechy wielkanocnego...

Czytaj więcej

18 styczeń 2022

Przystawki na Wielkanoc – 4 pomysły!

Na wielkanocnym stole musi znaleźć się żurek, biała kiełbasa, różne mięsa… To doskonale znane tradycyjne potrawy. Ale co z przystawkami? Czym zaskoczyć gości przed podaniem dania głównego? Mamy dla Ciebie propozycje, które znakomicie wpisują się w charakter świąt. Przekonaj się, jak przygotować smakowite przystawki świąteczne na Wielkanoc. Przystawki na Wielkanoc – dlaczego warto je przygotować? Wielkanocne przystawki pobudzą apetyt gości przed uroczystym śniadaniem czy obiadem. Dają też spore pole do eksperymentów kulinarnych. Tradycyjne przystawki na święta wielkanocne w odświeżonej odsłonie to ciekawy pomysł na urozmaicenie stałego menu. A wcale nie są trudniejsze w przygotowaniu. Podpowiadamy, że warto zrobić rozmaite przystawki na Wielkanoc, które zaspokoją gusta kulinarne wszystkich gości. Przedstawiamy Ci kilka pomysłów na przystawki na zimno na Wielkanoc oraz takie w wersji na ciepło. Przystawki na wielkanocny stół – 4 propozycje Mamy dla Ciebie 4 przepisy na przystawki na wielkanocny stół. Nasze propozycje to jajka, roladki, śledzie (matiasy) oraz paszteciki....

Czytaj więcej

17 styczeń 2022

Stroiki wielkanocne na stół – jak je zrobić samodzielnie?

Wielkanoc jest czasem radości Zmartwychwstania. Wielu z nas kojarzy się ze smacznym jedzeniem oraz chwilami spędzonymi w gronie najbliższych. Warto uświetnić sobie wspólne przebywanie przy rodzinnym stole i zdecydować się na wykonanie ozdobnych stroików, które upiększą pomieszczenie oraz wprowadzą wiosenny, świąteczny charakter. Stroiki wielkanocne na stół - 5 najmodniejszych stylów Stroiki wielkanocne na stół to miły akcent, który może nam towarzyszyć nie tylko w Święta, ale też w okresie przed- i poświątecznym. Do wykonania takiej dekoracji można zaprosić całą swoją rodzinę. Będzie to wspaniały sposób na wspólne spędzenie czasu. Szczególnie modnymi patentami są stroiki na Wielkanoc na stół z żywymi kwiatami, np. żonkilami albo z baziami. Takie dekoracje wprowadzą naprawdę wiosenną atmosferę do domu. Innym interesującym motywem pojawiającym się w stroikach jest wykorzystanie elementów jadalnych. Nikt przecież nie powiedział, że wielkanocne stroiki na stół muszą być wykonane jedynie z trwałych materiałów. Wystarczy, że skomponujemy ze sobą pisanki, rzeżuchę i odrobinę...

Czytaj więcej

16 styczeń 2022

Co do koszyczka wielkanocnego? [LISTA PRODUKTÓW]

Wielkanoc to szczególny czas dla wszystkich wierzących. Bardzo istotnym dniem jest Wielka Sobota, kiedy odbywa się święcenie pokarmów. Oto, co powinno obowiązkowo znaleźć się w koszyczku wielkanocnym. Sprawdźmy również symbolikę poszczególnych składników oraz dowiedzmy się, co warto umieścić w święconce dla dziecka. Co do koszyczka wielkanocnego? Bez tego koszyczek nie może się obyć Mimo że zwyczaj święcenia pokarmów w okresie przed Wielkanocą sięga VIII wieku, w Polsce pojawił się dopiero w XIV wieku. Kilka stuleci wcześniej szlachcic, by poświęcić pokarmy, często nie wybierał się do kościoła, ale wysyłał swój powóz konny po kapłana. Przybyły ksiądz święcił jedzenie oraz błogosławił domowników. Dziś obrzęd święcenia pokarmów odbywa się w kościele lub w kaplicy i – poza rzadkimi przypadkami – jak np. święconka w szpitalu czy w domu pomocy społecznej albo domu spokojnej starości, to ludzie przybywają do miejsca, gdzie znajduje się kapłan, a nie na odwrót. Co się daje do koszyczka wielkanocnego?...

Czytaj więcej