Naleśniki z mąki gryczanej. Jak je zrobić?

07 marzec 2022

Naleśniki z mąki gryczanej to smaczna alternatywa dla osób, które nie mogą jeść mąki pszennej, a także ciekawe urozmaicenie dietetyczne. Z racji tego, że mąka gryczana jest produktem odznaczającym się niskim indeksem glikemicznym, po naleśniki na jej bazie mogą sięgać również cukrzycy. Zobacz, jak przyrządzić ten przysmak.

Naleśniki z mąki gryczanej

Jedzenie naleśników z mąki gryczanej może być dobrą alternatywą dla osób, które, np. z racji diety, nie mogą spożywać mąki pszennej. Czasem jednak danie na bazie mąki gryczanej to po prostu sposób na urozmaicenie klasycznego obiadu.

Naleśniki z mąki gryczanej zawierają niewiele kcal, co może zachęcać do ich jedzenia osoby odchudzające się. Aby dodatkowo zmniejszyć liczbę kalorii, warto wykorzystać do smażenia naleśników patelnię teflonową. To rozwiązanie, które pozwala na komfortowe przyrządzanie naleśników bez konieczności używania oleju do smażenia.

Mąka gryczana jest zasadniczo lepiej przyswajalna przez organizm, a także zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak: potas, cynk, wapń czy witaminy z grupy B. Takie naleśniki wyróżniają się jednak nieco innym, bardziej intensywnym smakiem niż te, wykonane z mąki pszennej. Dlatego należy sprawdzić, która wersja naleśników jest smaczniejsza.

Czytaj także: Naleśniki na słono - 6 przepisów

Naleśniki z mąki gryczanej – przepis klasyczny

Naleśniki gryczane – pomijając rodzaj mąki – pod względem składu i sposobu wykonania są bardzo podobne do naleśników z mąki pszennej. Przepis na naleśniki z mąki gryczanej opiera się na następujących składnikach:

● 1 szklanka mąki gryczanej,
● 1 szklanka mleka,
● 2 jajka,
● 1 szklanka wody mineralnej,
● szczypta soli lub odrobina cukru do smaku,
● opcjonalnie: olej do smażenia na patelni (jeżeli wolisz naleśniki z mąki gryczanej fit, wybierz patelnię nieprzywierającą, na której można smażyć bez oleju).

Sprawdź również: Naleśniki amerykańskie - sprawdzony przepis

Sposób przyrządzenia: Wszystkie powyższe składniki zmiksuj lub wymieszaj ręcznie używając do tego rózgi lub trzepaczki. Rozgrzej mocno patelnię i wlej na nią cienką warstwę ciasta. Smaż na małym ogniu i gdy ciasto będzie gotowe z jednej strony, odwróć naleśnik na drugą stronę za pomocą łopatki.

Warto przeczytać: Cienkie naleśniki - na krokiety i nie tylko!

Taka ilość produktów pozwoli na przyrządzenie około 7-8 naleśników na patelni o średnicy około 30 cm. Do przygotowania tego rodzaju naleśników dobrze sprawdzą się patelnie z zestawu patelni nieprzywierających Florina Master by Mateusz Gessler 20 cm i 24 cm i 28 cm, które można stosować na różnych typach kuchenek: od ceramicznej, gazowej, po elektryczną i indukcyjną. Patelnie są łatwe w czyszczeniu, przez co można zapomnieć o konieczności spędzania ogromnej ilości czasu na zmywaniu, a przede wszystkim są wyposażone w powłokę non-stick, która pozwala na przyrządzanie dań na znikomej ilości tłuszczu. Są one na tyle uniwersalne, że można na nich przygotowywać inne potrawy, np. smażyć mięso. Wiele podobnych zastosowań mają również patelnie stalowe. To wszystko sprawia, że produkty te są polecane przez ambasadora marki, Mateusza Gesslera.

Polecamy: Ciasto na naleśniki - podstawowy przepis

Naleśniki z mąki gryczanej – z czym podawać?

Wielu miłośników naleśników nie wyobraża sobie ich jedzenia bez nadzienia. Dużą popularnością cieszą się zarówno naleśniki z mąki gryczanej na słodko, np. z dodatkiem owoców czy cynamonu, jak i te w wersji wytrawnej, np. ze smażonymi warzywami, serem czy pieczarkami.

Jeżeli przygotowujesz naleśniki z mąki gryczanej dla cukrzyka, zadbaj, by zamiast mleka zwierzęcego użyć wody. Mleko może być nią zastąpione w części lub w całości. Nie dodawaj również cukru do naleśników. Naleśniki z mąki gryczanej i wody będą nie tylko mniej kaloryczne, ale ich indeks glikemiczny powinien być niski. Uważaj na wszelkie dodatki do naleśników, np. bitą śmietanę, które mogą niekorzystnie oddziaływać na zdrowie osoby z cukrzycą.

Czytaj również: Naleśniki na słodko - 7 szybkich propozycji

Rodzaje naleśników z mąki gryczanej

Oprócz tradycyjnego przepisu na naleśniki gryczane, powstało również wiele pomysłów na to danie w innych wersjach. Warto tu zwrócić uwagę na takie receptury jak:

● naleśniki z mąki gryczanej bez mleka zwierzęcego – to wersja dedykowana osobom, które nie mogą lub nie chcą sięgać po tradycyjne mleko. Mleko zwierzęce, np. krowie, można zastąpić mlekiem roślinnym.

● naleśniki z mąki gryczanej wegańskie – w praktyce będą to naleśniki z mąki gryczanej bez jajek i mleka. Mleko może być zastąpione nie tylko mlekiem roślinnym, ale po prostu wodą. Zamiast 2 jajek można użyć 2 łyżek siemienia lnianego.

Pamiętaj, że pożądane efekty kulinarne osiągniesz, wykorzystując odpowiednią patelnię do smażenia. Naleśniki przyrządzisz na każdym typie patelni, ale pamiętaj, że znacznie łatwiej będzie Ci je przewracać, gdy postawisz na typową patelnię naleśnikową z niskimi brzegami, np. dostępną wśród patelni aluminiowych.

Czytaj także: Jakie patelnie są niezbędne w kuchni?

Blog

Wszystkie wpisy

21 luty 2022

Patelnia ceramiczna. Co trzeba o niej wiedzieć? Jak jej używać?

Na rynku znaleźć można wiele patelni, które z łatwością spełnią Twoje oczekiwania. Jedną z nich jest patelnia ceramiczna, która szybko się nagrzewa, charakteryzuje się powłoką nieprzywierającą i odporną na zadrapania, a także łatwo ją wyczyścić. Co musisz wiedzieć o patelniach tego typu, zanim zdecydujesz się na ceramikę w swojej kuchni? Co to jest patelnia ceramiczna? Patelnia ceramiczna, wbrew temu, co sugeruje nazwa, nie jest w całości wykonana z ceramiki. Nie jest to jednak konieczne, by być zadowolonym z takiego akcesorium w swoim domu. Patelnie ceramiczne składają się z aluminiowego, żeliwnego bądź stalowego szkieletu. W środku natomiast pokrywa się je ceramiką, która jest niereaktywna i naturalna. To doskonałe rozwiązanie dla alergików oraz osób, które cenią sobie naturalne rozwiązania w kuchni. A co z kolorem takich naczyń? Nie musisz się obawiać, że nie będą one pasować do Twojego wystroju. Np. patelnia ceramiczna Florina ma minimalistyczny biały kolor i drewnianą rączkę, dlatego świetnie...

Czytaj więcej

20 luty 2022

Patelnia grillowa - jaka najlepsza? Przegląd modeli Floriny!

Patelnia grillowa to najlepszy sposób na to, by szybko przywołać smaki lata – nawet w środku zimy. Jeśli tęsknisz za grillowaną karkówką z warzywami, koniecznie musisz mieć swój model grillowej patelni w domu. Ale którą z nich wybrać? Na rynku jest przecież całe mnóstwo akcesoriów, które różnią się wykonaniem, materiałami, trwałością i oczywiście ceną. Pomożemy Ci wybrać najlepszą patelnię, która przez długi czas będzie służyć Ci w kuchni.Patelnia grillowa – jaką wybrać? Patelnia grillowa to nie tylko sposób na przywołanie lata. To także idealne akcesorium do smażenia beztłuszczowego. Patelnie nieprzywierające, dzięki zastosowaniu odpowiednich powłok, umożliwiają smażenie bez konieczności używania tłuszczu bądź wyłącznie na niewielkiej jego ilości. Pomimo tego nie uświadczysz na nich żadnych przypaleń – patelnie grillowe naprawdę trudno zniszczyć. Smażenie na patelni grillowej to wygoda i funkcjonalność. Dzięki temu, że najczęściej są one produkowane na szkielecie aluminiowym, szybko nagrzewają się do temperatury koniecznej do smażenia mięsa, ryb czy warzyw....

Czytaj więcej

19 luty 2022

Pastelowe dodatki do kuchni, pokoju, sypialni. Zaproś do siebie wiosenne, delikatne kolory!

Uff, zima na szczęście już za nami. Przed nami najpiękniejsza pora roku! Wiosną wszystko budzi się do życia, słońce świeci mocniej i nagle… zdajesz sobie sprawę, że Twoja kuchnia, jadalnia i salon wygląda szaro, buro, ponuro. Zupełnie nie pasują do aury, która rozpościera się za oknem. Czas to zmienić. Wprowadź do pomieszczeń pastelowe dodatki. Takie odcienie barw zupełnie zmienią oblicze czterech ścian. Pastelowe akcesoria do kuchni sprawią, że ta stanie się przytulna i pełna nowoczesnego wdzięku. Wolisz miętowe dodatki do kuchni, czy może marzysz o pastelowym różu? Odkryj nasze pomysły! Z kolei pastelowe dodatki do sypialni dodadzą jej lekkości i subtelnego wdzięku! Mamy coś także kilka pomysłów na pastelowe dodatki do salonu. Sprawdź i zakochaj się na nowo w swoim mieszkaniu. Wprowadzenie koloru do naszego mieszkania lub domu sprawia, że lepiej się w nim czujemy, odzyskujemy energię po zimowym zastoju, stajemy się kreatywniejsi. Z pastelami świetnie łączy się styl boho,...

Czytaj więcej

17 luty 2022

Puszyste naleśniki - jak je przyrządzić?

Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań. Z powodzeniem można je podać zarówno na śniadanie, jak i na obiad i kolację. Nadają się też do lunch boxów do pracy, a z odpowiednimi dodatkami mogą pełnić funkcję przepysznego deseru. Szukasz przepisu na puszyste naleśniki dla całej rodziny? Z nami dowiesz się krok po kroku jak zrobić puszyste naleśniki! Ciasto na puszyste naleśniki Puszyste naleśniki mogą być nie tylko pomysłem na śniadanie dla całej rodziny. Sprawdzą się także jako oryginalny poczęstunek dla gości. Przygotowanie nie zajmie wiele czasu. Poniższy podstawowy przepis na puszyste naleśniki jest idealny dla osób, które będą robić swoje naleśniki po raz pierwszy. Jeśli zamiast puszystych, wolisz cienkie naleśniki, przeczytaj koniecznie Cienkie naleśniki - na krokiety i nie tylko! Najważniejsze w naleśnikach jest ciasto. Chcesz, żeby było lekkie i rozpływało się w ustach? Sprawdź, co dodać do naleśników, żeby były puszyste! Na pewno będzie potrzebna Ci mąką pszenna oraz...

Czytaj więcej

17 luty 2022

Patelnia przywiera - co zrobić?

Przywierająca patelnia to zmora wielu kucharzy – nie tylko tych profesjonalnych, ale także amatorów. Spalenizna, trudność zdjęcia potrawy czy po prostu niewygodne korzystanie z patelni to powody, dla których gotujące osoby szukają alternatywy dla przywierających patelni. Warto jednak wiedzieć, skąd bierze się przywieranie. Czy może jest to spowodowane nieodpowiednim użytkowaniem patelni? Patelnia zaczęła przywierać. Dlaczego? Przywierająca patelnia może okazać się koszmarem – zwłaszcza w trakcie gotowania. Gdy nagle zauważasz, że jedzenie nie odrywa się w całości od powierzchni, a unoszący się w powietrzu zapach zwiastuje spaleniznę, wiedz, że coś się dzieje. Ale właściwie co? Dlaczego jedzenie przywiera do patelni? To dość złożony problem, który może być spowodowany różnymi czynnikami. Jedzenie przywiera do patelni, która jest nieodpowiednio użytkowana. Na przykład w sytuacji, w której nie ma na niej ani odrobiny tłuszczu. Tylko patelnie nieprzywierające umożliwiają smażenie bez lub na niewielkiej ilości oleju. Często o tym zapominamy, starając się, by przygotowywane jedzenie...

Czytaj więcej

16 luty 2022

Naleśniki amerykańskie – sprawdzony przepis

Kuchnia nie zna granic – w Polsce możemy z powodzeniem ugotować potrawy z najdalszych zakątków świata. Wszystko dzięki odpowiednim sprzętom i coraz lepszemu dostępowi do składników. Niektóre posiłki można jednak zrobić z półproduktów popularnych w naszym kraju od dawna, a jednak na trochę inny sposób. Idealnym tego przykładem są naleśniki amerykańskie. Naleśniki amerykańskie pancakes – co to za danie? Naleśniki amerykańskie, czyli tak zwane pancakes (lub nawet pankejki), to po prostu naleśniki w trochę innej wersji. Pancakes amerykańskie są bardziej puszyste od naszych naleśników. Są także mniejsze, gdyż bardziej liczy się ich stopień wyrośnięcia, który osiągany jest za pomocą proszku do pieczenia lub sody. Pankejki amerykańskie mają jeszcze jeden, tajny składnik, z którego nie korzystamy w Polsce, robiąc naleśniki. To maślanka. W oryginalnym amerykańskim przepisie znajduje się właśnie ten sfermentowany napój mleczny, który dodaje placuszkom lekkości, a także trochę więcej objętości. Nie, maślanka nie jest wyczuwalna w naleśnikach. Zresztą najlepszym...

Czytaj więcej