Jak zrobić sos słodko-kwaśny?

Sos słodko-kwaśny to danie, które w Polsce popularne stało się kilkanaście lat temu. Od tamtego czasu w wielu domach regularnie pojawia się na stole. Jeśli tak jak znajomi wybierasz wersję ze sklepowego słoika, spróbuj choć raz przyrządzić sos słodko-kwaśny w domu. Będzie o wiele bardziej aromatyczny i zdrowszy! A jeśli zechcesz ułatwić sobie na przyszłość pracę, po prostu ugotuj większą ilość i sam zamknij sos w słoikach!

Sos słodko-kwaśny - przepis, który sprawdzi się zawsze!

Sos słodko-kwaśny do ryżu, podany z mięsem z kurczaka (lub bez) to obiadowy pewniak. Chętnie zajadają się nim zarówno dorośli, jak i dzieci! Jak go przygotować? Wbrew pozorom nie jest to ani trudne, ani pracochłonne!
Do domowego sosu słodko-kwaśnego potrzebne będą:

• 1 duża marchew;
• 1 czerwona papryka;
• 1 ananas (świeży lub z puszki);
• 2-3 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny;
• 1 cebula;
• 400-500 ml passaty pomidorowej albo pomidorów w puszce;
• 2 łyżki syropu daktylowego, cukru albo płynnego miodu;
• 1 łyżka oliwy;
• sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić sos słodko-kwaśny? Zacznij od przygotowania warzyw. Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki, paprykę i ananasa w większą kostkę, cebulę w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć marchewkę, cebulę oraz paprykę i smaż ok. 5 minut. Dodaj świeżego ananasa oraz sok z pomarańczy lub cytryny. Jeśli używasz ananasa z puszki, dolej też ok. ⅔ szklanki zalewy (ewentualnie wody). Wymieszaj wszystko i dolej passatę pomidorową. Duś warzywa przez ok. 20 minut. Kiedy marchewka będzie miękka, dodaj wybrany słodzik i przypraw sos do smaku.
Ten przepis na sos słodko-kwaśny wykorzystasz zarówno wówczas, gdy sos chcesz podać samodzielnie, tylko z ryżem, jak i jako sos słodko-kwaśny do kurczaka. Jak to zrobić? Mięso lekko podsmaż na patelni na samym początku. W chwili, gdy się zetnie (zmieni kolor na biały), dodaj warzywa i postępuj dalej tak, jak opisano wyżej.

Sos słodko-kwaśny - prosty przepis z wykorzystaniem cukinii

Sos słodko-kwaśny z cukinii? Oczywiście! To uniwersalne, lekkostrawne i niskokaloryczne warzywo z powodzeniem wykorzystasz także do azjatyckiego sosu! Jak zmienić przepis, by to się udało? Wystarczy dodać cukinię do klasycznego sosu słodko-kwaśnego! Jeśli zdecydujesz się na taką modyfikację, do podanych wyżej proporcji składników dodaj 1 dużą albo 2 małe cukinie. Nie musisz ich obierać! Umyj, pokrój w plastry i dodaj do sosu razem z ananasem.
Na bazie cukinii przygotujesz też pyszny sos słodko-kwaśny na zimę, czyli wersję sosu do słoików.

Sos słodko-kwaśny do słoików - przygotuj się na zimę!

Sos słodko-kwaśny do słoików to świetny sposób na wykorzystanie jesiennych warzyw, ale też spore ułatwienie dla zabieganych. Kiedy najdzie Cię ochota na domowy obiad, po prostu otworzysz słoik i gotowe! Sos słodko-kwaśny w tej wersji smakuje pysznie z ryżem i ziemniakami. Podawaj go bez dodatków, z kurczakiem albo jak leczo – z ulubioną kiełbasą.
Do przygotowania ok. 5 litrów sosu potrzebujesz:

• 3 kg cukinii;
• 1 kg papryki czerwonej;
• 1 kg cebuli;
• 1,5 szkl. octu winnego;
• 350 g koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki bazylii i oregano;
• 1 łyżkę soli;
• po 1 łyżce przypraw: curry, ostrej i słodkiej papryki.

Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, cukinię w półplastry. Włóż warzywa do miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Odstaw na noc, aby warzywa puściły sok.
Następnego dnia połącz ocet oraz cukier i zagotuj – w ten sposób uzyskasz zalewę. Włóż do niej odcedzone warzywa i gotuj całość przez ok. 15-20 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz pozostałe przyprawy i gotuj całość jeszcze przez 20 minut. Sos przełóż do sparzonych wrzątkiem, czystych słoików, dokładnie zakręć i postaw do góry dnem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Słoiki z sosem możesz też zapasteryzować, ale nie jest to konieczne.

Nie ma chyba osoby, której nie smakowałby sos słodko-kwaśny! Jak zrobić jego podstawową lub nieco urozmaiconą wersję? Teraz już wiesz! Skorzystaj więc z naszych pomysłów i przygotuj aromatyczny, pełen warzyw sos. Zachwycisz się zarówno jego bogatym smakiem, jak i ilością wartościowych składników odżywczych, które w nim znajdziesz!