Дерев’яний молоток для м’яса

Дерев’яний молоток для м’яса — це ручний товкач із дерева та нержавної сталі для відбивання котлет. Ним вирівнюють товщину свинячого філе, свинячої шиї чи курячої грудки перед паніруванням і смаженням.

Чим вирізняється дерев’яний молоток для м’яса

• Дерево: після миття його потрібно швидко висушити, адже від тривалого намокання воно розбухає.
• Нержавна сталь: добре витримує вологу та миття гарячою водою з мийним засобом.

Для чого він потрібен і як ним користуватися

Відбите м’ясо має приблизно однакову товщину всюди, тому смажиться рівномірніше. Покладіть котлету на дошку, накрийте харчовою плівкою або пакетом і відбивайте від середини до країв.

Краще зробити кілька легких ударів, ніж один сильний: так волокна менше рвуться. Силу ударів добирайте залежно від м’яса: сильніше відбивайте свинячу шию, делікатніше — курячу грудку. Відбивайте м’ясо безпосередньо перед паніруванням, а не за день до цього, адже тонка котлета швидко підсихає в холодильнику.

Як мити молоток для м’яса

Мийте його вручну відразу після використання гарячою водою з мийним засобом і щіточкою, зокрема у важкодоступних місцях. Не кладіть його в посудомийну машину: дерево, вимочене в гарячій воді, розбухає і тріскається. Після миття витріть молоток насухо й покладіть у шухляду.

З чим поєднувати

Інші товкачі та збивачі шукайте в категорії товкачі та збивачі.