Вам здавалося, що ревінь підходить лише для вживання в сирому вигляді, приготування компоту або, можливо, варення? Ви навіть не уявляєте, як сильно ви помиляєтесь! З ревеню також можна приготувати чудовий сироп, який можна розбавляти водою для лимонаду або використовувати для тортів, напоїв чи коктейлів. Сироп з ревеню – справжній літній хіт.
Сироп з ревеню – властивості
Сироп з ревеню – чудовий спосіб додати цей чудовий овоч до різних страв і напоїв. Він дозволить швидко приготувати компот або дуже смачний коктейль зі свіжими фруктами та ревеневою добавкою. Чому варто приготувати сироп з ревеню на зиму? Перш за все, він багатий на вітамін С, який підтримує наш імунітет. У осінньо-зимовий період це надзвичайно цінно. Крім того, в ньому міститься фолієва кислота, важлива для вагітних жінок, магній, калій, залізо та вітамін Е, також відомий як вітамін молодості. Ревінь – овоч, повний антиоксидантів, які виводять з організму вільні радикали і завдяки цьому захищають від розвитку багатьох хвороб, зокрема раку. Однозначно варто включити ревінь та його продукти до свого раціону.
Читайте також:
● Як приготувати компот з ревеню?
● Як приготувати смачний літній компот з вишень?
● Найкращий рецепт компоту з черешень
Сік з ревеню з соковарки чи соковижималки?
Нерідко сироп з ревеню плутають із соком з цього овоча. Однак це два абсолютно різні харчові продукти. Сік з ревеню з соковижималки, звичайно, набагато корисніший за сироп, який містить цукор. Сік з сирого ревеню дуже кислий, з ледь відчутною солодкістю. Він неодмінно сподобається шанувальникам цього овоча. Сік з ревеню можна зробити, використовуючи повільну соковижималку, яка чудово справляється з багатьма овочами та фруктами, а також травами. Цей варіант буде смакувати добре лише свіжовичавленим. Як приготувати сік з ревеню на зиму? Тут може знадобитися соковарка. Після приготування соку обов'язково потрібно пастеризувати його, щоб сік з ревеню на зиму не зіпсувався. На зиму також можна приготувати компот з ревеню, який смакує не менш добре!
Читайте також:
● Варення з ревеню - рецепт найкращого варення сезону!
● Освіжаючий ревеневий лимонад. Ідеально підходить для червневої садової вечірки!
Сироп з ревеню – рецепт
Перейдемо до найважливішого – рецепту сиропу з ревеню. Що вам потрібно, щоб приготувати цю смачну добавку до коктейлів та лимонадів? Вам знадобиться ревінь, цукор, вода та кілька лимонів. До цього знадобиться каструля, сито, кухонні мірки для відмірювання інгредієнтів, пляшка, в яку ви закриєте сироп, та ополоники, які допоможуть вам його перелити. Отже, приступимо! Для приготування приблизно літра сиропу знадобиться кілограм ревеню. Однак ви можете взяти його трохи більше, щоб смак був інтенсивнішим. Для цього вам також знадобиться півкілограма цукру. Якщо ви не хочете використовувати цукор, ви можете замінити його підсолоджувачем, наприклад, ксилітом або стевією. Також підготуйте 60 мілілітрів води та сік з чотирьох лимонів.
Почніть з миття ревеню та очищення його. Робіть це обережно, щоб не позбутися цінної м'якоті. Шкірка повинна швидко відходити, особливо з молодого ревеню. Наріжте стебла на менші шматочки, які розпадуться під впливом температури. Перекладіть ревінь до каструлі з товстим дном і додайте воду. Почніть готувати на невеликому вогні, щоб овоч не пригорів. Накрийте каструлю кришкою і варіть до того часу, поки ревінь не розпадеться і гарно пустить сік. Не робіть це довше, адже тоді ви втратите цінний сік, з якого має утворитися сироп. За допомогою сита почніть протирати пюре з ревеню, яке утворилося після варіння овочів. Робіть це уважно, щоб відцідити якомога більше соку. Злийте його до ємності. Тепер приготуйте сік з лимонів, ретельно вичавлюючи фрукти до останньої краплі. Таким чином ви отримаєте, ймовірно, склянку соку. Видаліть усі кісточки і додайте сік до того, який вам вдалося отримати з ревеню. Рідину перелийте до каструлі і додайте цукор. Ретельно перемішайте і дочекайтеся, поки все закипить. Зменшіть вогонь і варіть сироп півтори години. Отриманий сироп буде густим та ідеальним! Зберігайте його в холодильнику або пастеризуйте сухим способом, щоб сироп спокійно дочекався зими.
Солодкий сироп з ревеню можна використовувати для приготування швидкого лимонаду чи компоту з ревеню, а також смачних напоїв чи коктейлів.
