Сезон малини триває з липня по вересень, іноді трохи довше, залежно від того, коли з'являються перші заморозки. Протягом цих трьох місяців ми можемо насолоджуватися найсмачнішим літнім смаком, ївши свіжі фрукти. Однак, щоб продовжити це задоволення, варто закрити фрукти в банки. Малинові консервації на зиму зроблять наші холодні вечори приємнішими та додадуть трохи солодощів до страв. Серед найсмачніших, але й найпростіших малинових консервацій на зиму безперечно панує малиновий джем.
Як приготувати малиновий джем без кісточок? Як приготувати швидкий малиновий джем, а як зробити його традиційним і трохи довшим способом? І, нарешті, які ще малинові консервації на зиму варто приготувати влітку та на початку осені? Про все це ви дізнаєтеся з цієї статті.
Найсмачніші малинові консервації на зиму
Чи корисні малиновий джем та інші малинові консервації на зиму? Малина — це фрукти, які вражають не лише смаком. Вони також є джерелом цінних вітамінів та мінералів. Серед них можна назвати вітаміни C, E, B1, B2, B6. У малинових консерваціях на зиму ми також знайдемо фолієву кислоту, калій, магній, залізо та кальцій. Найкориснішими, звичайно, є малинові консервації без цукру, проте домашні консервації з додаванням цукру, споживані в розумних кількостях, також чудово вплинуть на ваш імунітет. Адже ці фрукти століттями цінуються за протизапальні та жарознижувальні властивості.
Які малинові консервації на зиму варто приготувати, поки триває сезон цих солодких фруктів?
● малиновий сік та сироп – ідеально при застуді;
● малиновий соус – фантастичний додаток до десертів та тістечок;
● малинова наливка – зігріваючий делікатес для зимового вечора;
● малинове варення до чаю – його полюблять як дорослі, так і діти;
● малиновий джем – чудовий додаток до солодких сніданків, а також до десертів та м'яса.
Варто також пам'ятати, що малину можна сушити. Ми писали про це в тексті Сушіння малини – як це зробити?
У цій статті ми розкажемо вам найкращі рецепти малинового джему. Вони прості та виходять у кожного, навіть у початківців у кулінарних експериментах. Якщо вам сподобається готувати консервації, перегляньте також наші рецепти, зібрані у статті Час для консервацій.
Як приготувати малиновий джем?
Швидкий рецепт малинового джему з жельфіксом
Перший рецепт малинового джему створений для людей, які не мають багато часу або просто не люблять проводити його за готуванням. Однак, перш ніж перейти до приготування малинового джему з жельфіксом, знайдіть відповідні фрукти. Найсмачніша малина, звичайно, це та, що вирощена у власному саду. Якщо ж у вас немає будинку з садом, завітайте до місцевої овочевої крамниці. Щоб малинові консервації на зиму були дійсно смачними, обирайте стиглі, пружні фрукти інтенсивного кольору. Зверніть увагу, чи немає на малині плям і чи не надто щільно фрукти складені в контейнері.
Швидкий малиновий джем займе у вас максимум 30 хвилин! Для малинового джему з жельфіксом вам знадобиться 1 кг малини та жельфікс.
Як приготувати малиновий джем з жельфіксом?
Ретельно вимийте малину і видаліть плодоніжки. Візьміть велику каструлю з товстим дном, покладіть у неї фрукти і засипте пакетом жельфіксу. Швидкий малиновий джем варіть до загустіння фруктів. Це займе близько 10 хвилин. Протягом цього часу помішуйте фрукти дерев'яною або силіконовою ложкою, щоб вони не прилипли до дна. Щоб отримати малиновий джем без кісточок, перекладіть джем у сито, під яке підставте миску. За допомогою ложки перетирайте малиновий джем через сито. Таким чином ви позбудетеся кісточок.
Малинові заготовки без цукру потребують пастеризації. Як її здійснити? Візьміть чисті та непошкоджені банки. Обов'язково прочитайте статтю Банки – тобто в чому зберігати заготовки? – яка допоможе вам обрати найкращі.
Вибравши відповідні, прокип'ятіть їх і ретельно висушіть. Гарячий малиновий джем розкладіть у банки (приблизно на 2 см нижче кришки). У каструлю, на дно якої покладіть бавовняну ганчірку, поставте банки і налийте гарячу воду так, щоб вона сягала приблизно на 2-3 см нижче кришки. Доведіть до кипіння і варіть близько 15-20 хвилин. Після цього вийміть банки з малиновим джемом з жельфіксом, переверніть їх догори дном і залиште до повного охолодження на мінімум 24 години. Потім баночки малинового джему з жельфіксом без кісточок сховайте до комори.
Як приготувати малиновий джем без кісточок традиційним способом?
Як приготувати малиновий джем традиційним способом? Хоча швидкий малиновий джем має багато переваг, є люди, які віддають перевагу смаку класичних малинових заготовок на зиму. Для їх приготування потрібно просто трохи більше часу та терпіння.
Цей рецепт малинового джему містить лише два інгредієнти:
● 2 кг малини
● 40-60 дкг цукру.
Приготування малинового джему почніть з ретельного миття, проціджування та видалення плодоніжок фруктів. За допомогою кухонної мірки відміряйте половину з них. У кухонних аксесуарах знайдіть товкачку і розчавіть кілограм фруктів. Засипте їх цукром і залиште на 2-3 години. Після цього варіть малиновий джем на слабкому вогні, доки маса не почне густіти. Тоді додайте решту фруктів і продовжуйте варити, час від часу помішуючи все. Цей рецепт малинового джему не дає однозначної відповіді на питання, скільки варити масу. Все залежить від соковитості фруктів. Однак ви можете перевірити це простим способом. Малиновий джем готовий, коли крапля, перенесена на холодну тарілку, застигає. Тоді гарячий джем розкладіть у простерилізовані банки. Цукор є природним консервантом. Його додавання до малинового джему означає, що вам не потрібно додатково пастеризувати банки. Банки переверніть догори дном і залиште до охолодження.
Скільки калорій у малиновому джемі? У цьому низькоцукровому варіанті чайна ложка джему містить лише 23 калорії! Це дійсно небагато. Більше того, малинові консервації без цукру та низькоцукрові не містять натрію. Тому люди, які хочуть схуднути та дбають про свою фігуру, можуть без особливих докорів сумління включити малиновий джем до свого раціону.
Малиновий джем – солодощі для осінніх та зимових вечорів
Малиновий джем увібрав у себе смак літа. Його природна солодкість підніме настрій і зігріє. Як ви вже знаєте, малинові заготовки на зиму також дуже корисні. З чим же подавати малиновий джем?
Малиновий джем урізноманітнить осінні та зимові сніданки. Найсмачніше він смакує на теплій булочці з додаванням масла. Малиновий джем також чудово поєднується як додаток до млинців, панкейків та вафель. Однак його можна використовувати не тільки для солодких сніданків!
Швидкий малиновий джем чудово підійде для різноманітних випічок та десертів. Ми обожнюємо перемащувати ним пряники або брауні! Солодкість малини створює незабутні композиції з шоколадом. Додайте його до шоколадного морозива – завдяки йому воно набуде абсолютно нового характеру.
Малиновий джем з жельфіксом без кісточок та цукру можна злегка розбавити водою і підігріти, отримавши густий соус. До чого він пасує? Як виявляється – не лише до десертів. Такий соус, виготовлений з малинового джему, урізноманітнить салати і навіть м'ясо! Все залежить від ваших ідей та уяви.
Як бачите, рецепт малинового джему дуже простий – зробіть більше баночок і дайте волю фантазії. Додавайте джем до різноманітних страв і знайдіть свої улюблені кулінарні рішення.
Читайте також:
Як приготувати полуничний джем?
Ревеневий джем – рецепт найкращого джему сезону!
Які властивості має джем з бузини?
Ревеневе пюре. Для тіста і не тільки!
Персиковий джем у 3 варіантах – традиційний, з шафраном та лавандою
Сливові повидла у 6 варіантах – рецепти
